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Istituto San Pellegrino
VISION:
L’idée entrepreneuriale et le rêve de l’Istituto Superiore “San Pellegrino” reposent sur un projet éducatif et territorial clair et ambitieux.
L’objectif est de former des professionnels hautement qualifiés dans les domaines de la gastronomie, de l’hôtellerie et du tourisme, capables de conjuguer tradition et innovation avec un fort engagement envers la durabilité environnementale ainsi que le développement local et international.
L’Institut est né comme école professionnelle d’excellence dans la région de Bergame et aspire aujourd’hui à devenir une référence nationale et internationale pour :
1. La formation technique et professionnelle de haut niveau dans les secteurs de l’hospitalité et du tourisme ;
2. La promotion d’une culture entrepreneuriale respectueuse de l’environnement, du territoire et des personnes ;
3. La création de modèles innovants d’apprentissage expérientiel grâce à des partenariats avec des entreprises, des parties prenantes, des institutions locales et des organisations internationales ;
4. L’inclusion de tous les élèves, y compris ceux ayant des besoins particuliers, en leur offrant un environnement authentique et protégé favorisant l’autonomie et les compétences professionnelles.
Dans une perspective d’avenir, l’école souhaite :
• Renforcer son rôle de pôle de formation et de culture dans le secteur touristique et gastronomique ;
• Contribuer à la transition écologique et numérique ;
• Former de jeunes entrepreneurs capables de valoriser les ressources locales de manière durable et compétitive à l’échelle mondiale ;
• Étendre les collaborations Erasmus et internationales afin d’offrir aux apprenants des expériences professionnelles et de vie à l’étranger.
Le rêve de l’I.S. San Pellegrino est de devenir une école-laboratoire internationale d’hospitalité durable, où la formation technique s’allie à l’innovation, à l’entrepreneuriat et à la responsabilité sociale. Mission:
La mission de l’Istituto Superiore San Pellegrino se concrétise par des actions quotidiennes visant à atteindre les objectifs stratégiques et éducatifs de l’établissement, notamment par le lien étroit entre formation professionnelle, internationalisation et développement durable.
En résumé, l’école poursuit sa mission au quotidien à travers :
1. Méthodologie “learning by doing” : activités pratiques quotidiennes dans les cuisines, les laboratoires 4.0, les restaurants pédagogiques et les ateliers d’accueil touristique pour développer de réelles compétences techniques dans les domaines gastronomique et touristique.
2. Internationalisation et mobilité Erasmus+ : stages et échanges avec des entreprises et écoles européennes pour améliorer les compétences linguistiques, techniques et transversales / soft skills (résolution de problèmes, travail en équipe multiculturelle, autonomie).
3. Intégration des mobilités dans le plan éducatif (PTOF) : les résultats des expériences Erasmus sont systématiquement intégrés dans le programme scolaire et les unités d’apprentissage, devenant ainsi une composante stable de l’offre éducative.
4. Formation continue du personnel : cours, job-shadowing et ateliers pour les enseignants et le personnel, visant à introduire des méthodologies pédagogiques innovantes (CLIL, apprentissage par projet, gamification, narration numérique).
5. Durabilité et citoyenneté active : promotion quotidienne de pratiques écologiques (réduction du gaspillage, usage responsable des ressources, mobilité verte), sensibilisation environnementale et développement des compétences vertes.
6. Collaboration avec le territoire, les experts externes et les réseaux internationaux : accords et projets avec les autorités locales, les entreprises et les partenaires européens pour renforcer la communauté éducative et créer des opportunités concrètes pour les élèves et les enseignants.
7. Suivi constant : évaluations et analyses d’impact pour garantir la qualité et l’amélioration continue.
8. Communication active : diffusion des résultats à travers le site web, les événements et les réseaux sociaux. Définition:
Une organisation dont le travail vise à réduire autant que possible son impact environnemental.
Marché:
Éducation
Champ d'application:
Éducation et formation à la sensibilisation environnementale. Ces services respectent avant tout la réglementation environnementale et visent à promouvoir la conscience publique de l’importance du respect de la nature.
Produits et/ou services:
L’Istituto Superiore San Pellegrino propose un service de formation d’excellence dans les secteurs de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme, avec une approche pratique, internationale et durable.
Le “produit” est une formation professionnelle qualifiée qui combine théorie, pratique et expériences Erasmus pour préparer les étudiants à travailler comme chefs, maîtres d’hôtel, opérateurs touristiques et professionnels de l’accueil.
Besoins satisfaits
- Formation spécialisée et concrète pour l’insertion dans le monde du travail.
- Compétences linguistiques et interculturelles développées grâce aux échanges internationaux.
- Compétences techniques et soft skills demandées par les entreprises du secteur.
- Sensibilité à l’environnement et à la durabilité.
Bénéfices
- Étudiants prêts pour le marché du travail national et international.
- Entreprises partenaires bénéficiant de personnel qualifié.
- Valorisation du territoire et de ses excellences culturelles et gastronomiques.
Atouts concurrentiels
- Laboratoires 4.0 et Hôtel Pédagogique pour des expériences immersives.
- Réseau solide d’entreprises et de partenaires européens.
- Approche structurelle de la durabilité.
- Programme Erasmus intégré dans le parcours de formation.
- Inclusion et parcours personnalisés pour chaque élève.
En résumé
L’I.S. San Pellegrino se distingue par son haut niveau de professionnalisme, son lien fort avec le territoire, son ouverture internationale et sa culture de durabilité — des éléments qui le rendent unique dans son domaine.
Brevets
En tant qu’institution éducative, l’école ne possède pas de brevets, mais elle dispose d’éléments distinctifs et innovants constituant des actifs immatériels et un savoir-faire spécifique, parmi lesquels :
Modèle de formation intégré entre école et entreprises locales (par ex. Restaurant et Hôtel pédagogiques).
Laboratoires 4.0 pour une formation pratique avancée.
Réseau consolidé de partenariats internationaux Erasmus+.
Méthodologies pédagogiques innovantes liées à la durabilité et à l’inclusion.
Réputation historique dans les domaines de l’hôtellerie et de la restauration.
Pacte communautaire avec la Mairie de San Pellegrino, l’Association In Cammino et la Paroisse locale. Prix et distinctions:
Parmi les distinctions obtenues par l’Istituto Superiore “San Pellegrino”, on note :
- 2ᵉ place (médaille de bronze) au niveau national au concours entre écoles hôtelières de Forlimpopoli, grâce aux résultats dans les catégories “Cuisine”, “Service salle-bar et vente” et “Accueil touristique” (année scolaire 2024/2025).
- 2ᵉ place au “3ᵉ concours national œnogastronomique – Mémorial Rinaldo Marcianó” pour la valorisation des produits du territoire (année scolaire 2024/2025).
- 1er prix au concours télévisé “Cotto e Mangiato” (édition 2022) avec un élève du secteur cuisine.
- 1er prix au concours télévisé “Cotto e Mangiato” (édition 2021) avec une élève du secteur boulangerie-pâtisserie.
- 1er prix au concours gastronomique “Réinvente le maïs épineux de Gandino” (année scolaire 2025/2026).
Olympiades de la langue italienne – Niveau national :
- Année 2024 : Médaille d’or (catégorie Senior – lycées professionnels) et médaille d’argent (catégorie Junior – lycées professionnels).
La seule école professionnelle lombarde classée parmi les meilleures au niveau national. - Année 2023 : Médaille d’or (catégorie Junior – lycées techniques).
Ces résultats confirment l’excellence de l’école, non seulement dans le domaine technique et professionnel, mais aussi dans les compétences linguistiques et culturelles.
Groupe de gestion:
L’équipe de direction de l’I.S. San Pellegrino est une structure organisée et hiérarchisée, avec des rôles clairement définis afin d’assurer une gestion efficace des activités.
Principaux membres :
- Chef d’établissement : direction stratégique, supervision générale, intégration des activités Erasmus dans le PTOF et dans la planification institutionnelle.
- Coordinateur Erasmus : enseignant disposant de compétences linguistiques certifiées et d’une expérience en conception de projets européens ; coordonne la mobilité, les partenariats et le suivi des résultats.
- Équipe Internationalisation et Erasmus : garantit la continuité opérationnelle et le soutien administratif au coordinateur Erasmus.
- DSGA (Directeur administratif et financier) : responsable de la gestion financière et administrative.
- Assistant administratif : gère les autorisations, la documentation et les procédures administratives.
- Tuteurs de stages et de formations : assurent le suivi de l’aspect éducatif et professionnel des étudiants.
- Départements disciplinaires : veillent au bon fonctionnement des méthodes pédagogiques et de l’enseignement.
- Commission Citoyenneté active et référent harcèlement / cyberharcèlement.
- Animateur numérique : responsable de l’innovation technologique et de la transformation digitale.
Outils de travail et de contrôle :
1. Réunions mensuelles de l’équipe pour le contrôle qualité et le suivi des projets.
2. Commission interne de qualité pour le respect des normes et des objectifs fixés dans le PTOF.
3. Répertoire numérique et manuel interne pour garantir la continuité en cas de changement de personnel.
L’équipe de direction est ainsi conçue pour assurer un leadership stratégique, une efficacité opérationnelle et une qualité des processus, avec une répartition claire des rôles et des outils de suivi performants.
Quartier général:
Istituto Superiore “San Pellegrino”
Viale della Vittoria, 6
24016 San Pellegrino Terme (BG) – Lombardie, Italie
Téléphone : +39 345 21096