食品安全
营养不良这一严重问题无疑与气候变化问题有关。气候破坏造成的收成减少和一些产品的营养价值下降是不可低估的核心问题，因为它们会造成潜在的社会经济影响；例如，一些食物，特别是大米和玉米等主食的价格上涨，在未来几十年可能会增加一倍以上，使已经遭受贫困的人口处于更加危险的境地。
另一方面，某些作物的营养价值下降（大气中CO2的增加降低了植物中氮的浓度，这反过来又导致某些作物如玉米、大豆、大麦、水稻和高粱的蛋白质大幅下降），可能改变和恶化人们的饮食习惯，不由自主地促使他们消费营养成分较差但热量丰富的食物，导致与肥胖有关的问题，或者相反，劝说他们避免消费，造成营养不良的情况。
此外，如果这还不够的话，渔业和畜牧业等初级活动在未来注定会衰退：例如，由于海洋变暖和污染，渔业已经遭受严重破坏，失去了通常在我们餐桌上的动物储备；而畜牧业，也由于不经考虑地使用化学肥料，破坏了一些用作饲料的作物的质量，不仅严重危及农场本身的健康，也危及肉类消费者的健康。
最近的研究结果和预测（美国威斯康星大学，2014年）令人震惊：今天有8亿多人在挨饿，在未来，如果目前的行为没有改善，世界粮食产量可能每十年下降约2%，粮食需求增加高达14%。在非洲和亚洲这些已经被认为是 “粮食不安全 “的国家，到2050年，气候变化可能导致玉米、小麦、小米和高粱的收成至少减少8%，超过2500万儿童可能面临严重的营养不良风险。
