Todos nós precisamos de estar mais conscientes da importância da perda de alimentos, porque estamos a desperdiçar não só alimentos, mas também recursos, e é necessário promover esforços globais para resolver este problema. O Dia Internacional de Sensibilização para a Perda e o Desperdício de Alimentos foi adotado em 2019 pela 74.ª Assembleia Geral das Nações Unidas (Resolução A/RES/74/209) e o seu principal objetivo é reconhecer e destacar a importância da produção sustentável de alimentos para promover a segurança alimentar e a nutrição.

A redução da perda e do desperdício de alimentos também reduz a pobreza e a fome e combate as alterações climáticas. Em termos de alterações climáticas, importa sublinhar que a perda e o desperdício de alimentos são responsáveis por cerca de 7% de todas as emissões de gases com efeito de estufa. Outro facto importante a salientar é que quase 30% das terras agrícolas do mundo estão atualmente ocupadas e muitos recursos (por exemplo, a água) são utilizados para produzir alimentos que acabam por nunca ser consumidos.

Ainda hoje, o número de pessoas que sofrem de fome está a aumentar. Infelizmente, todos os dias se perdem e/ou desperdiçam toneladas de alimentos comestíveis: quando se perdem ou desperdiçam alimentos, desperdiçam-se também todos os recursos que foram utilizados para os produzir, como a água, a terra e a energia.

Reduzir a perda e o desperdício de alimentos exige a atenção e a ação de todos, não só a nível global (ver ODS 2, “Fome Zero”), mas também a nível local, para maximizar a utilização dos alimentos que produzimos e, claro, de todos os intervenientes na cadeia de abastecimento alimentar, desde os produtores de alimentos aos retalhistas e consumidores finais.