Giornata Internazionale per la Conservazione dello Strato di Ozono
16 Settembre ...
29 Settembre
Tutti noi dobbiamo essere più consapevoli dell’importanza della perdita di cibo perché stiamo sprecando non solo cibo ma anche risorse, ed è necessario promuovere sforzi globali per risolvere questo problema. La Giornata Internazionale di Sensibilizzazione sulla Perdita e lo Spreco di Cibo è stata adottata nel 2019 dalla 74a Assemblea Generale delle Nazioni Unite (risoluzione A/RES/74/209) e il suo scopo principale è quello di riconoscere e sottolineare l’importanza della produzione alimentare sostenibile per promuovere la sicurezza alimentare e la nutrizione.
Riducendo le perdite e gli sprechi alimentari, si riducono anche la povertà e la fame e si combatte il cambiamento climatico. In termini di cambiamento climatico, va sottolineato che la perdita e lo spreco di cibo sono responsabili e rappresentano circa il 7% dell’intera emissione di gas serra. Un altro dato importante da segnalare è che quasi il 30% della superficie agricola mondiale è attualmente occupata e molte risorse (ad esempio l’acqua) sono utilizzate per produrre cibo che alla fine non viene mai consumato.
Ancora oggi, il numero di persone che soffrono la fame è in aumento. Purtroppo, ogni giorno vengono perse e/o sprecate tonnellate di cibo commestibile: quando il cibo viene perso o sprecato, vengono sprecate anche tutte le risorse che sono state utilizzate per produrlo, come ad esempio l’acqua, la terra e l’energia.
Ridurre la perdita e lo spreco di cibo richiede l’attenzione e l’azione di tutti, non solo a livello globale (vedi l’SDG 2, “Fame Zero”) ma anche a livello locale per massimizzare l’uso del cibo che produciamo, e naturalmente di ogni soggetto coinvolto nella filiera alimentare, dai produttori di cibo ai rivenditori e ai consumatori finali.
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