El Día Mundial de la Seguridad Alimentaria se adoptó durante la 40ª Sesión de la Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura que se desarrolló en julio de 2017, en la que, también, la Organización Mundial de la Salud, expresó su apoyo el diciembre del mismo año. Es conveniente subrayar que la FAO es el único organismo internacional que supervisa la seguridad de los alimentos en todos los aspectos de la cadena alimenticia.

De este modo, en el diciembre de 2018, la Asamblea General de la ONU, consciente de la urgente necesidad de sensibilizar el tema a todos los niveles para promover y facilitar un número mayor de actos dirigidos a facilitar la seguridad alimenticia global, ha designado el 7 de junio como Día Mundial de la Seguridad Alimentaria.

Conseguir que se mantegan los alimentos como “seguros” es un objetivo común, pero es un proceso de gran complejidad que se inicia en la empresa agrícola y concluye en la mesa del consumidor. Se tienen que considerar todas las fases de la cadena alimentaria, desde la producción, cosecha, almacenamiento, hasta la preparación y el consumo. Por estas razones, es de fundamental importancia la conservación de nuestro medio ambiente y del ecosistema, de vital importancia para todos los habitantes del planeta y de todas las especies animales y vegetales.